اشهر انواع البهارات التركية العثمانية : لاضافة طعم عثماني الى طعامك

البهارات التركية وأنواعها التي تضفي نكهات مميزة على أكلات ووصفات المطبخ التركي بالإضافة إلى أهم فوائدها على صحة الإنسان

البهارات التركية عالم واسع من النكهات التي تجعل من تذوق الطعام من أمتع الأشياء التي تسعد الإنسان وترضي لهفته تجاه الأكلات الشهية بمختلف أنواعها، فعلى الرغم من كون البهارات ذرات صغيرة مطحونة قد لا ترى داخل الطعام بشكل واضح إلا أنها تحمل سر وسحر الكثير من أطعمة المطبخ التركي الغني سواء في الأكلات المالحة أو الحلويات وغيرها.

من المعروف أنه منذ القدم اشتهرت تركيا بالتوابل والبهارات بسبب موقعها الذي يصل أوربا مع آسيا والشرق الأوسط، مما ساعد على انتشار التوابل المحملة عبر طريق الحرير الذي تسلكه البضائع التي تتجه غرباً.

أشهر أنواع البهارات التركية

  • الفلفل الأحمر: وهو أحد أنواع الفلفل يمتاز بنكهته الحارة ويستخدم في طهي طواجن اللحوم والدجاج وغيرها من الأطباق التركية.
  • الكمون: يستخدم في المطبخ التركي في أطباق الحمّص والفول والبقوليات وأكلات اللحوم.
  • السمّاق: وهو نوع من التوابل لونه أحمر ويمتاز بنكهته الحامضة، يستخدم السماق في السلطات وفوق العديد من الأطباق التقليدية، وتتم زراعته في الأماكن الساحلية في تركيا، حيث ينمو على ارتفاع ثلاثة أمتار.
  • السمسم: يستخدم في صناعة الحلويات والخبز والمعجنات التركيو وأشهرها السيميت.
  • النعناع: وهو نبات العشبي يتميز برائحته ونكهته العطرية المميزة، يستخدم في الأطباق وهو طازج أو مجفف.
  • إكليل الجبل: يعرف أيضاً باسم روزماري وهو نبات عطري، يستخدم عادةً في تتبيل اللحوم والدجاج وتحضير الشوربات وله رائحة ونكهة مميزة.
  • القرفة: نوع من البهارات ذات النكهة القوية تستخرج من جذع شجرة القرفة، ويتم استخدامها بشكل عيدان أو بشكل مطحون، تدخل في صناعة الحلويات والسحلب وبعض الأطباق واليخنات.
  • كزبرة: نبات عشبي أوراقه صغيرة تحمل رائحة ونكهة مميزة، يستخدم عادة في تحضير السلطات والشوربات.
  • جوزة الطيب: ثمار لها شكل الجوز تحمل رائحة ونكهة خاصة، وتستخدم في صناعة بعض الأطباق والحلويات التركيّة.
  • حب الهال: تستخدم حبات الهال في الطهي وصناعة الشاورما وغيرها، وتطحن أيضاً حباته لتستخدم في تحضير القهوة التركية أيضاً.
  • الفلفل الأفرنجي: والذي يعتبر من التوابل ذات الشعبية العالية التي يتم استخراجها من شجر البيمنتو بعد تركه للجفاف تحت أشعة الشمس.
  • الزنجبيل: له طعم لاذع، يستخدم طازجا أو مجففاً، في إضافة النكهات للعديد من الأطباق التركية.
  • المستكة: تستخرج المستكة من جذع شجر المستكة، وهي عبارة عن مادة صمغية، تدخل في تحضير الطعام كنوع من أنواع التوابل.

للمزيد من البهارات التركية العقمانية اضغط هنا

فوائد البهارات التركية على صحة الإنسان

  1. الجهاز الهضمي: تساعد البهارات على معالجة مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمي، لأنها تطرد الغازات وتسهل عملية الهضم لأنها تحفز المعدة على إفراز العصارة الهضمية، كما تساعد على معالجة القرحة وتساهم في تخفيف المغص وآلامه.
  2. الجهاز التنفسي: تساعد البهارات على معالجة الربو ونزلات البرد وتطهير القصبات الهوائية بسبب احتوائها على الزيوت العطرية.
  3. الحماية من السرطان: تسهم بعض أنواع البهارات في وقاية الجسم من الإصابة بأنواع السرطان وذلك لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة.
  4. تخفيض نسبة الكوليسترول: تعمل البهارات على تخفيض نسبة الدهون والكوليسترول الضار في الدم.
  5. الذاكرة: تساعد بعض أنواع البهارات على تقوية الذاكرة وحمايتها من الضعف والوقاية من مرض الزهايمر.
  6. المناعة: تساعد البهارات على تقوية جهاز المناعة ووقاية الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.
  7. تقتل البكتيريا: الموجودة في بعض الأطعمة، وتخلص الجسم منها. تساعد على تخفيف آلام المفاصل والعظام.
  8. زيادة الشهية: تسهم البهارات في معالجة فقدان الشهية.
  9.  مضادة للبكتيريا: تحمل أنواع البهارات مواد لها خصائص مضادة لنمو البكتيريا وحماية الجسم من أنواعها الضارة.

يمكن شراء جميع البهارات التركية من متجر باشا سراي المتخصص ببيع المنتجات التركية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *