القهوة التركية: تاريخها و أفضل انواعها

القهوة التركية

القهوة التركية من أشهر وأعرق المشروبات في تركيا والشرق الأوسط والكثير من البلدان حول العالم، بالإضافة إلى نكهتها الغنية بالطعم وتأثيرها المنشط للذهن الجسم، تضفي جواً يجعلها مشروباً يومياً محبباً في الأيام العادية والمناسبات وغيرها منذ أيام الخلافة العثمانية حتى اليوم.

تاريخ القهوة التركية

بدأت القهوة التركية في الانتشار في عهد السلطان العثماني سليمان القانوني (القرن الرابع عشر ميلادي)، الذي أعجبه طعم القهوة حين تذوقها لأول مرة، بعد أن أحضرها له  والي اليمن أوزديمير باشا، وصار شرب القهوة التركية من عادات السلاطين.

بعد ذلك بدأت تنتشر بين عامة الناس وفي المقاهي في اسطنبول، والتي بلغ عددها في القرن الخامس عشر ميلادي نحو 600 مقهى، لتنتقل بعدها إلى إيطاليا ثم بقية الدول الأوروبية.

عُرفت القهوة في تركيا باسم “كافيه” ويعود أصل الكلمة إلى “قهوة” باللغة العربية.

ما هي أشهر ماركات القهوة التركية؟

  • محمد أفندي Mehmet Efendi

قهوة محمد أفندي من أعرق الماركات المتخصصة بصناعة القهوة التركية، بدأ محمد أفندي في صنع الفهوة التركية عام 1871، ليشتهر بتقديمه أفضل أنواعها بطعمها الأصلي.

  • قهوة دنياسي Kahve Dunyasi

تعتبر قهوة دنياسي من أشهر أنواع القهوة التركية وتتميز بأنها مصنوعة من حبوب بن أرابيكا عالية الجودة، كما تصنع أيضاً منتجات الشوكولاته والمثلجات بالإضافة إلى القهوة.

  • حافظ مصطفى

بدأ تاريخ شركة حافظ مصطفى الشهيرة منذ عام 1864، وتخصصت في صناعة الحلويات التركية التقليدية، وتوسعت بعدها في إنتاج قهوة حافظ مصطفى والشاي والشوكولاته وراحة الحلقوم وغيرها من المنتجات عالية الجودة التي انتشرت في مختلف البلدان حول العالم.

القهوة التركية

ما هي أشهر أنواع القهوة التركية؟

ما هي طريقة تحضير القهوة التركية؟

  • يوضع الماء البارد والسكر(أو دون سكر، حسب الرغبة) في ركوة (دلة) مخصصة للقهوة التركية.
  • يتم تحريك المزيج ويوضع على النار حتى يغلي.
  • تبقى على النار حتى يستمر الغليان، ثم ترفع عن النار وتضاف كمية القهوة (لكل فنجان من الماء ملعقة طعام من القهوة) وتُحرّك المكونات على نار هادئة.
  • تبقى القهوة على النار حتى ظهور الرغوة على أعلى سطح المزيج.
  • لا تحرك القهوة بعدها، كي يترسب البن قليلاً في قاع الركوة.
  • تُصب القهوة بهدوء في الفناجين المخصصة وتُقدم ساخنة.

ما هي طريقة تقديم القهوة التركية؟

تُقدم في فناجين مزخرفة من البورسلين أو البورسلين وفوقه الفضة أو النحاس، وتكون ذات مقابض وصحون صغيرة تحتها.

عادة ما توضع عادة في صينية فضية أو ذهبية مع كأس من الماء، ويُقدّم إلى جانبها قطع من راحة الحلقوم التركية أو الشوكولاته.

تقدم القهوة كضيافة شائعة للزائرين خلال الأيام اليومية العادية، وكذلك في جميع المناسبات والأعياد والحفلات الرسمية وغيرها.

تقديم القهوة التركية

فوائد القهوة التركية

  • النشاط: تساعد القهوة على تزويد الجسم بالطاقة واليقظة وعدم الشعور بالنعاس والخمول والكسل.
  • الذاكرة: تساعد القهوة على تحسين الذاكرة وكذلك الوظائف الإدراكية للدماغ.
  • مقاومة الاكتئاب: تفيد القهوة في تحسين المزاج السيء ومقاومة الشعور بالاكتئاب.
  • تحسين الدورة الدموية: تسهم القهوة في تحسين الدورة الدموية داخل الجسم وتجنب الإصابة بأمراض ضغط الدم.
  • حرق السعرات الحرارية: تساعد القهوة على زيادة معدل حرق السعرات الحرارية اليومية للجسم.
  • الوقاية من الزهايمر: تقلل القهوة من فرص الإصابة بالزهايمر لجميع الأعمار.
  • الصداع: يخفف شرب القهوة الكثير من حالات الصداع لأنها تحتوي على مادة الكافيين وتقلل من حجم الأوعية الدموية.
  • السكري: تساهم القهوة في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
  • مضادات الأكسدة: تتميز القهوة بوجود مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم والبشرة، والوقاية من أمراض القلب والكوليسترول الضار وأمراض الشيخوخة.

أضرار القهوة التركية

في حال الإفراط في شرب القهوة يمكن أن تسبب:

  • خفقان القلب
  • الصداع
  • ارتفاع ضغط الدم
  • التوتر
  • الأرق
  • كثرة التبول
  • ترقق العظام
  • الإسهال

كيف يمكنني شراء القهوة التركية؟

يمكنك شراء أجود أنواع القهوة التركية من خلال متجر باشا سراي لتصلك في أي مكان.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

محتويات السلة

لا توجد منتجات في سلة المشتريات.