ما هو الدبس الرمان وما هى طرق استخدامه

ما هو دبس الرمان

ما هو دبس الرمان ؟

بطعمه المميز الذي يضفي نكهة شهية إلى أي طبق، يأتي دبس الرمان ليسعد معظم محبي الأطعمة في المطبخ التركي ومطبخ بلاد الشام، حيث لا يخلو بيت من زجاجة دبس الرمان،

وهو في الأصل عبارة عن سائل قوامه سميك ولونه داكن يمتاز بنكهته اللاذعة المميزة، وهو شراب تقليدي يستخدم منذ زمن طويل، كجزء أساسي من الأغذية التي يتمون منها الناس لفصل الشتاء وبقية الفصول.

كيف يُصنع دبس الرمان؟

بعد أن يقطف المزارعون ثمار الرمان أواخر شهر تشرين الأول /أكتوبر، يقومون بتقطيعها ثم استخراج حباتها واستخلاص عصيرها الذي يُغلى على النار حتى يصبح كثيفاً بقوام سميك،

ويضاف إليه بعض الملح أو السكر أو الليمون حسب الرغبة، ثم يترك حتى يبرد ويصبح قوامه أكثر كثافة، بعد ذلك يتم حفظه في زجاجة تُغلق وتُحفظ في مكان بارد، وتضمن هذه الطريقة حفظه دون أن يفسد بسرعة.

استخدامات دبس الرمان

اشتهر دبس الرمان في تركيا وبلاد الشام واصبح جزءاً أساسياً من مكونات الكثير من الأطباق مثل :

  • البامية
  • اليالنجي
  • الكفتة
  • اليخنة
  • المحاشي، وغيرها الكثير من الاطباق

حيث يضاف إلى تتبيلة السلطات بأنواعها، بالإضافة إلى المقبّلات والكثير من أطباق اللحوم والأسماك والدجاج، قبل طهوها أو شوائها أو بعد ذلك كمكون رئيسي للصلصة فوقها،

كما يمكن مزجه مع زيت الزيتون وإضافته إلى الخضار أو الحمّص المطحون وغيره، والبعض يخففه بالماء البارد وإضافة السكر وشربه خلال الصيف.

ولا يكتفي دبس الرمان بمنح الأطعمة نكهة شهية، بل يضيف إليها الكثير من الفوائد، سنتعرف على أهمها.

فوائد دبس الرمان

  • تعزيز قوة جهاز المناعة: يساعد دبس الرمان على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض المعدية، لأنه يحتوي على مواد وفيتامينات تحفز إنتاج الخلايا البيض التي تشكل خط الدفاع الأساسي للجسم في مواجهة مختلف الأمراض.
  • خفض مستويات الكوليسترول في الجسم: يعمل دبس الرمان على خفض نسبة الكوليسترول بسبب احتوائه على مركبات البوليفينول وغيرها من مضادات الأكسدة.
  • الحفاظ على صحة القلب: يقلل دبس الرمان من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، بالإضافة إلى تحسين الدورة الدموية.
  • صحة الجهاز الهضمي: يساعد دبس الرمان في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، عن طريق تقليل مشاكل الإمساك والانتفاخ والتشنج، بالإضافة إلى المساهمة في علاج التهاب الأمعاء، واضطرابات والقولون نتيجة احتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات.
  • الوقاية من السرطان: بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة يسهم دبس الرمان في الوقاية من مرض السرطان وتعزيز قدرة الجسم على مقاومته.
  • صحة البشرة: يساعد دبس الرمان على الحفاظ على صحة البشرة وجمالها، لأنه يحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة ومادة النياسين ومغذيات تساعد الجلد على مقاومة الشيخوخة المبكرة والتجاعيد وتزيد من مرونته.
  • الوقاية من مرض الزهايمر: يساعد دبس الرمان على الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر وتحسين أداء الذاكرة، نتيجة وجود مضادات الأكسدة فيه بنسبة عالية.
  • الوقاية من أمراض التهاب المفاصل: يفيد دبس الرمان في الوقاية من التهاب الفاصل والروماتيزم، بسبب احتوائه على مركبات الفلافونول منع الالتهابات التي قد تصيب المفاصل وتؤذي الغضاريف.
  • تزويد الجسم بالطاقة: يسهم دبس الرمان في تزويد الجسم بالطاقة حيث تحتوي كل ملعقة منه على 40 سعرة حرارية.
  • تحسين الخصوبة والأداء الجنسي: يساعد دبس الرمان في تعزيز الخصوبة والأداء الجنسي بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
  • الحفاظ على صحة الشعر: يفيد دبس الرمان في تعزيز صحة الشعر لأنه يحتوي على مواد وفيتامينات ومعادن تعمل على تعزيز قوة بصيلات الشعر.
  • المساعدة إنقاص الوزن: يساهم دبس الرمان في عملية إنقاص الوزن لأنه يحتوي على مواد تعزز عمليات الاستقلاب والتمثيل الغذائي داخل الجسم.

أقرأ أيضاً أشهر انواع البهارات التركية العثمانية : لاضافة طعم عثماني الى طعامك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *