بهارات عثمانية حارة 250 غرام من أجود المحاصيل توصيل سريع لكل دول العالم من قصر الباشا إلى باب منزلك اطلب الآن
تعتبر التوابل وخاصة مرق الدجاج من أهم المنكهات التي يتم إضافتها إلى الطعام، فهي تضفي عليه نكهة جميلة وطعماً لذيذاً، وتعتبر الهند وتركيا من أكثر البلدان المنتجة للتوابل والبهارات، كما اشتهرت المطابخ العربية باستخدامها العديد من أنواع التوابل والبهارات، حيثُ إنّ لها تأثيراً خاصاً في الطعام فهي تجعله ذا نكهة جميلة ومحببة.
مزايا البهارات التركية :
1- تعزز عمل جهاز المناعة كما أنّها تساعد على حماية الجسم من الاصابة بالعديد من الأمراض المختلفة.
2- تطهر القصبات الهوائية في الجهاز التنفسي، وتساعد على التخلص من الربو، وعلاج نزلات البرد خاصة الشطة والفلفل الحار؛ وذلك لأنّها تحتوي على عدد من الزيوت العطرية التي تساعد في ذلك تعالج مشاكل الجهاز الهضمي، وتطهر المعدة، وتساعد في التخلص من القرحة، كما أنّها تطرد الغازات والسموم.
3- تقتل البكتيريا الموجودة في بعض الأطعمة، وتخلص الجسم منها. تساعد على تخفيف آلام المفاصل والعظام.
4- تحمي الجسم من الإصابة ببعض أنواع السرطانات؛ وذلك لأنّ العديد من أنواع البهارات تحتوي على مواد مضادة للأكسدة مثل الكمون، والزنجبيل بالإضافة إلى القرنفل.
5- تخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم وخاصة الزنجبيل، كما أنّها تساعد على التخلص من دوار البحر. تقوي الذاكرة، وتعالج الأورام المختلفة، كما أنّها تساهم في تحسين عملية الهضم خاصة الفلفل الأسود.
6- تسكن المغص، وتعمل على خفض درجة الحرارة خاصة الفلفل الأبيض.
7- تسهل عملية الهضم؛ وذلك لأنّها تزيد إفرازات المعدة.
8- تعالج فقدان الشهية، كما تعتبر وسيلة فعالة في التخلص من التدخين.
البهارات والتوابل التركية الأكثر استخداماً:
- رقائق الفلفل الأحمر الحار الذي يميز الطعام التركي بالحرارة الشديدة.
- البردقوش الذي يعتبر نوع من أنواع الزعتر البري حيث يكثر في تركيا بالعديد من المسميات ك نعناع الجبل وبهجة الجبل والصعتر الفارسي.
- ويوجد أيضا النعناع وهو النبات العشبي المعمر الذي ينبت في أطراف الاراضي لكنّ له في تركيا مذاق آخر بسبب خصوبة التربة التي تَمُدّه بالخصائص و الرائحة المميزة جدًا.
- الفلفل الأفرنجي والذي يعتبر من التوابل ذات الشعبية العالية التي يتم استخراجها من شجر البيمنتو بعد تركه للجفاف تحت أشعة الشمس.
- السماق الذي يعد من أهم التوابل التركية التي تنمو بارتفاع ثلاث أمتار في الأماكن الساحلية التركية.
- حبوب السمسم التركي فيُعتبر من النباتات الزيتية التي يستخدمها الأتراك مع المعجنات أشهرها السيميت الذي لا يمكن للسائح أن يزور اسطنبول دون تذوقه.
- الفلفل الأحمر وهو نوع من الفلفل شديد الحرارة يُستخدم مع طاجن اللحم والفراخ المشهورة في أحياء تركيا.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.