الحساء من أشهر الأطباق في المطبخ التركي. هناك العديد من أنواع الحساء المختلفة، ولكن من أشهرها الحساء الأحمر. يتكون الحساء الأحمر من مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة، بما في ذلك الطماطم والفلفل الأحمر والبصل. غالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز أو الأرز.