الكاري هو طريقة لتتبيل الطعام تم استخدامه لعدة قرون في العديد من مناطق العالم. يتضمن الجمع بين مجموعة متنوعة من التوابل، مثل الكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل والثوم، مع الزيت لخلق نكهة مميزة. يستخدم مسحوق الكاري أيضًا بشكل شائع لإعطاء الطعام نكهة إضافية. تحظى طريقة التوابل التقليدية هذه بشعبية في المأكولات الهندية وجنوب آسيا، وكذلك في أجزاء أخرى من العالم.

عند تحضير طبق كاري، من المهم استخدام المكونات الطازجة والتوابل لتحقيق أقصى استفادة من النكهة. للبدء، يجب تسخين الزيت في قدر كبير أو قدر قبل إضافة التوابل مثل الكركم والكمون. يمكن بعد ذلك إضافة التوابل الأخرى مثل الكزبرة والزنجبيل والثوم إلى الخليط وطهيها حتى تفوح رائحتها. اعتمادًا على نوع الكاري الذي يتم تحضيره، يمكن إضافة الخضار أو اللحوم في هذه المرحلة. بمجرد دمج جميع المكونات، يجب تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة وتغلي على نار خفيفة حتى تمتزج جميع النكهات معًا.

يمكن تصميم أطباق الكاري لتناسب الأذواق الفردية عن طريق تعديل نوع أو كمية التوابل المستخدمة أثناء الطهي. يتيح ذلك للطهاة ابتكار وصفات فريدة لأطباقهم المفضلة