طريقة تحضير بهارات المسالا الأصلية في المنزل

بهارات المسالا ليست مجرد توابل، بل هي سر النكهة الغنية في المطبخ الهندي، ومفتاح التوازن المثالي بين الحرارة والعمق والعطر.

بدلاً من الاعتماد على الخلطات الجاهزة، يمكنك تحضير مسالا منزلية أصيلة بمكونات طبيعية، والاستمتاع بمذاق لا يُضاهى في كل طبق.

في هذا الدليل من باشا سراي، نشاركك أفضل طريقة لتحضير بهارات المسالا في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة.

إذا رغبت بتجربة مباشرة وسريعة، اطلب الآن بهارات المسالا من عارف أوغلو عبر متجر باشا سراي الإلكتروني وتمتع بنكهة أصلية وجودة ممتازة.

بهارات مسالا من عارف اوغلو – 45 غرام

29.30 ر.س

اكتشف سحر النكهات الشرقية مع  بهارات مسالا ( جارام ماسالا الأصيلة)

استمتع بتجربة فريدة من نوعها مع بهارات مسالا التي يضم بذور الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، والقرنفل، بالإضافة إلى القرفة العطرية.

هذا الخليط السحري يضفي طعمًا لا يُقاوم على أطباقك المفضلة.

شحن سريع لجميع الدول خلال 3-7 أيام عمل.

كمية بهارات مسالا من عارف اوغلو – 45 غرام

إضافة إلى السلة

ما هي بهارت المسالا

بهارات المسالا (Masala) هي مجموعة من البهارات المستخدمة في المطبخ الهندي والبنغالي والباكستاني والنيبالي والشرق الأوسطي. تتكون هذه البهارات من مزيج متناسق ومتوازن من التوابل والأعشاب والتوابل الحارة، مما يمنح الأطعمة الطعم والنكهة العميقة والمعقدة. يتضمن مزيج البهارات المسالا عادة الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكاري والزنجبيل والكزبرة والقرفة،

ولكن يمكن أن تختلف تركيبتها حسب الإقليم وتفضيلات الطهاة. تُستخدم بهارات مسالا في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الهندية والآسيوية، بما في ذلك اللحوم والدواجن والأطعمة النباتية، وتُعتبر جزءًا أساسيًا من تجربة الطهي في تلك الثقافات.

مكونات بهارات المسالا الواجب توافرها لتحضيرها 

مكونات بهارات المسالا قد تختلف قليلاً حسب الوصفات والتفضيلات الشخصية، ولكن عمومًا يمكن تضمين المكونات التالية:

1. الكمون: يُستخدم لإضافة نكهة دافئة ومميزة.
2. الكزبرة (بذور الكزبرة): تعطي نكهة مفعمة بالحيوية والطازجة.
3. الفلفل الأسود: يضيف نكهة حادة وحارة.
4. الكاري: يمنح البهارات طعمًا مميزًا وعميقًا.
5. الزنجبيل: يضيف نكهة حادة وحارة مع لمحة من الحلاوة.
6. الكزبرة (الطازجة أو المجففة): تعزز الطعم الطازج والمنعش.
7. القرفة: تمنح البهارات نكهة دافئة وحلوة مع لمسة من الحلاوة.
8. الهيل: يضيف نكهة مميزة ومعقدة.
9. هذه المكونات الرئيسية هي الأساس في تحضير بهارات مسالا التقليدية، ولكن قد يتم إضافة مكونات إضافية وفقًا للتفضيلات الشخصية والوصفات المحددة.

طريقة تحضير بهارات المسالا 

إليك طريقة بسيطة لتحضير بهارات مسالا في المنزل:

مكونات:

• 2 ملاعق صغيرة من الكمون
• 2 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

الطريقة:

1. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. أضف الكمون وبذور الكزبرة إلى المقلاة وحركهما باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى يبدأان في إطلاق العطر.
3. أضف الفلفل الأسود والكاري والزنجبيل وبذور الكزبرة المطحونة والقرفة والهيل إلى المقلاة، واستمر في التحريك لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تصبح المكونات محمرة ومتجانسة.
4. اترك المزيج يبرد تمامًا، ثم قم بطحنه في مطحنة بهارات أو محضرة طعام حتى تحصل على مسحوق ناعم.
5. صب البهارات في وعاء نظيف وجاف، وقم بتخزينها في مكان بارد وجاف حتى الاستخدام.

هذه الكميات تعتمد على تفضيلات الطهي الخاصة بك، يمكنك تعديل النسب حسب الذوق الشخصي. وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتحضير بهارات مسالا اللذيذة في المنزل بسهولة.

وإذا لم تكن ترغب في الطحن والقياس والتحميص، يمكنك ببساطة اختيار بهارات المسالا من عارف أوغلو عبر باشا سراي للحصول على نكهة جاهزة متوازنة.

بهارات مسالا من عارف اوغلو – 45 غرام

29.30 ر.س

اكتشف سحر النكهات الشرقية مع  بهارات مسالا ( جارام ماسالا الأصيلة)

استمتع بتجربة فريدة من نوعها مع بهارات مسالا التي يضم بذور الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، والقرنفل، بالإضافة إلى القرفة العطرية.

هذا الخليط السحري يضفي طعمًا لا يُقاوم على أطباقك المفضلة.

شحن سريع لجميع الدول خلال 3-7 أيام عمل.

كمية بهارات مسالا من عارف اوغلو – 45 غرام

إضافة إلى السلة

نصائح لاستخدامات بهارات المسالا 

إليك بعض النصائح لاستخدامات بهارات المسالا في الطهي:

1. تبادل الكميات: قد تحتاج إلى تعديل كميات بهارات المسالا وفقًا لكمية الطعام التي تقوم بطهيها. ابدأ بكمية صغيرة ثم زد التوابل حسب الذوق وتفضيلاتك.
2. استخدمها كتوابل أساسية: يمكنك استخدام بهارات المسالا كتوابل أساسية لمعظم الأطباق، سواء كانت لحومًا، أسماكاً، دواجناً، أو أطعمة نباتية.
3. إضافة في البداية أو النهاية: يمكنك إضافة بهارات المسالا في بداية عملية الطهي لتمتزج نكهاتها مع بقية المكونات، أو يمكن إضافتها في النهاية لإضافة لمسة نهائية من النكهة.
4. تنويع الاستخدامات: بالإضافة إلى استخدام بهارات المسالا في الأطباق الهندية التقليدية، يمكنك استخدامها أيضًا في الحساء، الشوربة، الأرز، الشواء، وحتى الصلصات والماريناد.
5. اختبار النكهة: تذوق الطعام أثناء عملية الطهي وتعديل النكهة حسب الحاجة، فبهارات المسالا قد تكون قوية بعض الشيء وتحتاج إلى توازن جيد مع باقي المكونات.
6. الاستمتاع بالتجربة: لا تخاف من تجربة أفكار جديدة باستخدام بهارات المسالا، فهي تضيف طعمًا فريدًا وعمقاً إلى الأطباق بطرق متنوعة ومبتكرة.

تتوفر بهارات المسالا من عارف أوغلو لدى متجر باشا سراي لمن يرغب باستخدام خلطة جاهزة ذات نكهة ثابتة وجودة موثوقة، كبديل عملي عن التحضير المنزلي.

الأسئلة الشائعة

المصادر والمراجع

cookpad