يُعرف المطبخ التركي بتنوع أصناف مأكولاته، على الرغم من تأثر البعض منها بثقافات أخرى، نتيجة الامتداد الجغرافي الواسع لتركيا في التاريخ وخاصة في عهد الحكم العثماني، وأيضاً وجود حدود مشتركة مع الكثير من البلدان وتحظى الحلويات في تركيا باهتمام خاص من الأتراك والسياح الوافدين من خارج البلاد. ويتفق الكثيرون أن البقلاوة هي أشهر الحلويات التركية ، وتعتبرمدينة غازي عنتاب أكثر الولايات التركية شهرة في جودة تصنيعها.
و البقلاوة التركية عبارة عن معجنات محلاة تَتكون من طبقات رقيقة من العجين ويتم حشيها بالفستق العنتابي (الفستق الحلبي) أو الجوز أو بعض المكسرات الأخرى ويتم تحليتها بالعسل أو القطر مما يجعلها متماسكة أكثر, وتُعتبر البقلاوة التركية من ضمن الستة عشر نوعاً من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية وضُمَّت إلى قائمة العشر أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم. وتعتبر حلويات حافظ مصطفى من أشهر مصنعي البقلاوة في تركيا حيث بدأت بصناعة الحلويات منذ عام 1864 حتى يومنا هذا.
