بهارات بروست تركية (بهارات كنتاكي) عارف اوغلو – 90 غرام من قصر الباشا
من أفضل البهارات التركية المميزة
عن بهارات بروست تركية (بهارات كنتاكي)
ما هو سر خلطة كنتاكي الشهية؟
ذكرت جريدة شيكاغو تريبيون أن سر الخلطة في دجاج كنتاكي يعود إلى المقادير الدقيقة في البهارات و التوابل. التي قام الكولونيل ساندرز بإعدادها وكانت السبب الأساسي في تحقيقه لهذا النجاح الكبير. ولعب القدر في كشف سر هذه الوصفة حين وجدها ابن شقيقة زوجته في عرض الأوراق الخاصة بوصايتها.
ووجد مدون في خلف ورقة منهم مقادير التوابل التي يستخدمها الكولونيل في تتبيل الدجاج. وكان هذا السبب في كشف السر الذي ظل العديد من الطهاة بمختلف الدول البحث عنه أو معرفته ولكن دون جدوى.
والجدير بالذكر أن هارلند ساندرز قام باستخدام 11 نوعاً من المكونات متنوعة ما بين التوابل والأعشاب الطبيعية.
ويذكر أن هذه الوصفة تم حمايتها بالعديد من الإجراءات الأمنية تعتمد على كاميرات المراقبة وأجهزة أخرى.
يوجد سر آخر كان سبباً في نجاح دجاج كنتاكي وهو نوع المقلاة، حيث تحرص إدارة المطاعم على استخدام نوع من القلايات التي لها جودة كبيرة حيث تساهم في طهي الدجاج خلال فترة زمنية قصيرة.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة بالخلطة الأصلية
المقادير
- كيلو من دبابيس أو أجنحة الدجاج.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
- كذلك ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من مسحوق الزعتر.
- ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة أوريجانو.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة خردل مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس.
كيفية التحضير:
- نجلب إناء عميق ثم نسكب بداخله الدقيق ونضعه معه كل المكونات الملح والفلفل الأسود والأبيض والخردل والزنجبيل. وملح وكرفس والبابريكا والريحان والزعتر والأوريجانو وبودرة الثوم والبصل.
- ويجب يتم تقليب هذه الخلطة بصورة جيدة. ثم نقوم بإحضار إناء آخر عميق ونسكب فيه اللبن الرائب ثم نقوم بغمر قطع الدجاج فيه.
- ثم نقوم برفع الدجاج من اللبن (الحليب) ونضعه في تتبيلة الدقيق مع التوابل والبهارات ويجب أن يتم تغليفها جيداً.
- وعلينا أن نقوم بتسخين الزيت المعد للقلي على النار ويجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة.
- ثم نبدأ بوضع قطع الدجاج بالمقلاة ونتركها 10 دقائق حتى تصل لمرحلة النضج وتصبح ذهبية اللون.
- ونبدأ بترتيب القطع على طبق التقديم ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض وسلطة الزبادي وسلطة الثومية.
اطلبي بهارات بروست تركية (بهارات الكنتاكي) عارف اوغلو – 90 غرام من قصر الباشا يصلك لباب المنزل
تقييمات
إزالة التصفيةلا توجد مراجعات بعد.