حلوى الكستناء أو Kestane şekeri هي حلوى شهيرة من مدينة بورصة، تركيا مصنوعة من خلال الجمع بين الكستناء مع شراب السكر.
يتم الحصول على الكستناء المستخدمة في هذه الأطعمة الشهية من منطقة أولوداغ في بورصة.
تحضر عن طريق غليان الكستناء وتقشيرها قبل غمرها في الشراب.
مكونات حلوى الكستناء من حافظ مصطفى
كستناء، سكر، ماء، منظم حمض (حامض الستريك).
عن حافظ مصطفى HAFIZ MUSTAFA
بدأ تاريخ حلويات حافظ مصطفى منذ عام 1864، في عهد السلطان العثماني عبد العزيز، حين بدأ اسماعيل حقى بيه والد حافظ مصطفى صناعة الحلويات في قبو المبنى الذي سكن فيه منطقة باهتشكابي أمينونو Eminönü Bahçekapı في إسطنبول، وحصد سمعة جيدة بسبب إعجاب الناس بالحلويات التي يصنعها.
استثمر انتشار الحلويات التركية حول العالم، أضاف إلى صناعة الحلويات التقليدية، إنتاج القهوة والشاي والشوكولاته وراحة الحلقوم وغيرها من المنتجات التي انتشرت في مختلف البلدان.
نال حافظ مصطفى 11 ميدالية في مجال صناعة المعجنات والحلويات في أوروبا بين عامي 1926 و1938، واستمر ابنه جميل بك بنفس مسيرة النجاح والتوسع من بعده،
تعتبر اليوم محلات حلويات حافظ مصطفى أشهر مقصد للسياح الراغبين في تذوق الطعم الأصلي اللذيذ لمختلف أنواع الحلوى التركية، بالإضافة إلى تصديرها إلى الكثير من بلدان العالم.
تعرف أكثر على حافظ مصطفى من خلال قراءة مقالنا: مقهى و حلويات حافظ مصطفى 1864
تقييمات
إزالة التصفيةلا توجد مراجعات بعد.