ما هي الفواكه المجففه
يسمى الجزء السمين الصالح للأكل من بذور النبات بالفاكهة. تحتوي الفاكهة بشكل عام على 80-95٪ ماء ، 3-18٪ كربوهيدرات ، 0.2-1٪ بروتين. تركيا بلد غني جدًا من حيث زراعة الفاكهة والخضروات وتنوع المنتجات.
ومع ذلك ، فإن العديد من المنتجات المزروعة يتم استهلاكها محليًا فقط. نظرًا لأن العمر الافتراضي للمنتجات ليس طويلاً، فليس لها فرصة في الأسواق الخارجية.
يعد حفظ الطعام عن طريق التجفيف من أقدم الطرق. على الرغم من تطور التكنولوجيا ، إلا أنها لا تزال تحتفظ بأهميتها. عملية التجفيف تطيل العمر الافتراضي للأطعمة، وتوفر الراحة في التخزين والنقل عن طريق تقليل حجم المنتج، وتزيد من التنوع على الطاولة، ويتم تطوير تركيبات منتجات جديدة ، وتسهل الحفاظ على العناصر الغذائية ، ويمكن زيادة قيم العناصر الغذائية عن طريق خلط الثمار.
انواع الفواكه المجففه
- كرز مجفف
- أناناس مجفف
- موز مجفف
- كيوي مجفف
- تين مجفف
- برتقال مجفف
- فراولة مجففة
- تفاح مجفف
- بابايا مجففة
- مشمش مجفف
- مانجو مجفف
- موز مجفف
- ليمون مجفف
- برسيمون مجفف
- بوملي مجفف
- عنب مجفف
فوائد الفواكه المجففه
كانت الفواكه المجففة جزءًا من النظام الغذائي لآلاف السنين كطريقة للحفاظ على الفواكه الموسمية وكسلعة قابلة للتداول. محتوى المغذيات في الفواكه المجففة التقليدية (بدون سكر مضاف) مماثل للفاكهة الطازجة لكنها أكثر تركيزًا. لذلك ، تعد الفواكه المجففة التقليدية مصادر جيدة جدًا للعديد من المغذيات الدقيقة مثل فيتامين سي.
الفواكه المجففة غنية بمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة عبارة عن جزيئات تساعد في منع تلف الخلايا عن طريق “تنظيف” الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة في خلايانا.
أظهرت الدراسات الوبائية وجود علاقة إيجابية بين استهلاك الفاكهة وانخفاض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 (T2DM) وأنواع معينة من السرطان.
على وجه الخصوص ، بفضل المواد الكيميائية النباتية والفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها ؛ تقوي جهاز المناعة وتجدد الخلايا ويتحمي من الحساسية وتلعب دورًا في الحد من عواقب الإجهاد التأكسدي في عملية الشيخوخة.
الفواكه المجففة غنية بالألياف الغذائية المختلفة والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى ذات التأثيرات الحيوية (على سبيل المثال ، البوليفينول) ، بينما تحتوي بعض الفواكه المجففة (على سبيل المثال ، البرقوق والمشمش) على مستويات عالية من السوربيتول ، الذي له خصائص ملينة. وبهذه الطريقة تعمل الأمعاء بانتظام.
اضرار الفواكه المجففة
الانتباه إلى السكر والسعرات الحرارية!
لا ينبغي أن ننسى أن السكر الطبيعي وقيم السعرات الحرارية للفواكه المجففة أعلى. نظرًا لإزالة الماء من الفاكهة المجففة ، فإن هذا يؤثر بشكل كبير على كمية السعرات الحرارية ، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز.
نظرًا لأن كمية السكريات والطاقة عالية ، فإن الفواكه المجففة التي يمكن استهلاكها دون حسيب ولا رقيب يمكن أن تضر الجسم أكثر من نفعها إذا لم يتم ضبط الكمية بشكل صحيح.
من الممكن أيضًا العثور على فواكه مجففة ، والتي يمكن أن تسبب زيادة في تناول السعرات الحرارية وزيادة السكر ، من وقت لآخر تباع مع السكر المضاف. الفواكه المجففة ، المغطاة بالسكر والشراب قبل التجفيف ، تحمل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السمنة وأمراض القلب والسرطان.
تصدير الفواكه المجففة التركية
الفواكه المجففة في تركيا من أبرز المحاصيل المصدرة إلى الخارج ،حيث تحتل الولايات المتحدة الأمريكية المركز الأول للدول المستوردة للفواكه المجففة تبلغ وارداتها من التين 9360 طن بقيمة 28 مليون دولار.
بينما حلت بريطانيا في المركز الأول في استيراد الزبيب الخال من البذور، حيث استوردت (42) ألف طن، أي ما يعادل حوالي (28%) من مجموع الصادرات من الزبيب الخال من البذور في تركيا
لتعتبر تركيا، من أكبر الدول المنتجة للفواكه المجففة والمكسرات في الشرق الأوسط، ورائدة الأسواق في الصناعات الغذائية، وكذلك هي بمثابة بوابة الدول العربية ودول البلقان وأوروبا والعالم، بحكم موقعها الجغرافي المتميز .
شراء فواكه مجففة تركية
يمكنكم شراء فواكه مجففة تركية من أي مكان في العالم عبر متجركم باشا سراي .
مصادر
اريد فواكة مجففة لموسم الحج انا اعمل في مؤسسة جني الثمار السعودية قسم المشتريات