ما هي مكونات بهارات مسالا

تعتبر بهارات المسالا جزءاً أساسياً من مطبخنا، حيث تُضفي نكهة مميزة وعمقاً على الأطباق. تتألف مكوناتها من مزيج متناغم من البهارات والتوابل التي تشمل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود وغيرها، مما يخلق توازناً فريداً من النكهات والروائح التي تثري تجربة تناول الطعام.

بهارات الجارام مسالا

بهارات الجارام مسالا هي خليط توابل هندي يعتبر أحد أهم عناصر تحضير الطعام في المطبخ الهندي. تمتاز هذه البهارات بتوازن فريد من النكهات، حيث تمنح الأطباق نكهة عميقة ومعقدة. يُستخدم الجارام مسالا عادة في تحضير الوجبات المختلفة، بدءًا من اللحوم والدجاج إلى الأطعمة النباتية، مما يمنحها تنوعاً وشمولية في الاستخدام.

مكونات بهارات الجارام مسالا

بهارات الجارام مسالا هي مزيج من التوابل الهندية التقليدية، وتشمل مكوناتها عادة ما يكون:

1. الكمون
2. الكزبرة
3. الكركم
4. الهال
5. الزنجبيل
6. الفلفل الأسود
7. بذور الخردل
8. القرفة
9. القرنفل
10. الهيل

تتفاوت نسب المكونات وتحتوي بعض الوصفات على مكونات إضافية أو تغييرات طفيفة حسب التقاليد المحلية أو تفضيلات الطهاة.

أقرأ أيضاً : أنواع البهارات التركية وأفضلها للطبخ

طريقة تحضير بهارات الجارام مسالا

إليك طريقة بسيطة لتحضير بهارات الجارام مسالا في المنزل:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
• 2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الهال
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الهيل
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الهيل

الطريقة:

1. سخن مقلاة على نار متوسطة وضع فيها بذور الكمون وبذور الكزبرة. اقلب المكونات باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى ينبعث رائحة البهارات وتصبح ذهبية اللون.
2. انقل المكونات المحمصة إلى وعاء واتركها تبرد قليلاً.
3. أضف الهال والهيل إلى المقلاة وحمصهما لمدة دقيقة واحدة حتى ينبعث رائحتهما.
4. أضف بذور الكركم، وبودرة الفلفل الأسود، وبودرة القرفة، وبودرة الزنجبيل، وبودرة القرنفل، وبودرة الهيل إلى الوعاء مع البذور المحمصة.
5. استخدم مطحنة بهارات أو محضرة طعام لطحن المكونات حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
6. قم بتخزين بهارات الجارام مسالا في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

تمتع بإضافة هذه البهارات الطازجة والمنزلية إلى أطباقك المفضلة لتمنحها نكهة هندية شهية وفريدة.

بهارات تندوري مسالا

بهارات تندوري مسالا هي خليط من التوابل الهندية المميزة، تستخدم عادة في تحضير الأطباق الهندية التقليدية مثل الدجاج تندوري واللحم تندوري والأطعمة النباتية المختلفة. تتميز هذه البهارات بنكهة عميقة ومعقدة تمنح الأطباق طابعًا فريدًا وغنيًا. تعد بهارات تندوري مسالا جزءًا أساسيًا من المطبخ الهندي، وتضيف لمسة من الدفء والغنى إلى الأطعمة التي تُحضر بها.

مكونات بهارات تندوري مسالا

مكونات بهارات تندوري مسالا:

1. الكزبرة
2. الكمون
3. الكركم
4. الهال
5. الزنجبيل
6. الثوم
7. الفلفل الأسود
8. الفلفل الأحمر الحار
9. بذور الخردل
10. بذور الشمر
11. أوراق الكاري
12. قرفة
13. الهيل
14. القرنفل

طريقة تحضير بهارات تندوري مسالا

إليك طريقة بسيطة لتحضير بهارات تندوري مسالا في المنزل:

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة من بودرة الكزبرة
• 2 ملاعق كبيرة من بودرة الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الهال
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة بذور الشمر
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة أوراق الكاري
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الهيل
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل

الطريقة:

1. قم بقياس وزن وتجهيز جميع المكونات ووضعها في وعاء كبير.
2. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
3. قم بتحميص المزيج على مقلاة جافة على نار منخفضة مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ البهارات بإطلاق رائحتها العطرة.
4. اترك المزيج يبرد تمامًا.
5. انقل المزيج إلى مطحنة بهارات أو استخدم مطحنة قهوة نظيفة وجافة لطحن المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. ضع البهارات المطحونة في وعاء جاف ومحكم الإغلاق، وقم بتخزينها في مكان بارد وجاف.

تمتع بإضافة هذه البهارات العطرية واللذيذة إلى أطباقك المفضلة لإعطائها نكهة هندية لا تُقاوم!

اقرأ أيضاً : مكونات بهارات الكاري و القيم الغذائية

شراء بهارات مسالا اون لاين من متجر باشا سراي

بهارات مسالا الدجاج

بهارات مسالا الدجاج هي خليط من التوابل والبهارات المميزة التي تستخدم عادة في تتبيل وتتبخير قطع الدجاج قبل طهيها. تمتاز هذه البهارات بتوازنها الرائع بين النكهات، حيث تمنح الدجاج طعمًا عميقًا وغنيًا. تُستخدم بهارات مسالا الدجاج في مختلف الأطباق، مثل الدجاج المشوي، أو الدجاج المقلي، أو الدجاج في الحساء والكاري. تضفي هذه البهارات لمسة هندية فريدة على أي طبق من الدجاج، مما يجعلها شائعة ومحببة في مطابخ العالم.

مكونات بهارات مسالا الدجاج

إليك مكونات بهارات مسالا الدجاج:

1. الكمون
2. الكزبرة
3. الكركم
4. الهال
5. الزنجبيل
6. الثوم
7. الفلفل الأسود
8. الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
9. بذور الخردل
10. بودرة أوراق الكاري
11. القرفة
12. الهيل
13. القرنفل

هذه المكونات الطبيعية تمنح الدجاج نكهة غنية وعميقة عند استخدامها في تتبيل اللحم وطهيه.

اقرأ أيضاً : شراء بهارات تركية من تركيا – شحن سريع

طريقة تحضير بهارات مسالا الدجاج

إليك طريقة بسيطة لتحضير بهارات مسالا الدجاج في المنزل:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكمون
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكزبرة
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الهال
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة أوراق الكاري
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الهيل
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل

اقرأ أيضاً : بهارات تركية: الأنواع والفوائد

الطريقة:

1. قم بقياس وتجهيز جميع المكونات ووضعها في وعاء كبير.
2. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
3. استخدم المزيج لتتبيل قطع الدجاج قبل طهيها. يُمكنك تبل الدجاج بالخليط مباشرة أو يمكنك خلطه مع زيت الزيتون والليمون والزبادي لتشكيل عجينة تتبيل.
4. قم بتغطية الدجاج بالتتبيلة واتركه ليتخمر في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعتين لتمتص النكهات.
5. بعد ذلك، يمكنك طهي الدجاج كما تفضل، سواء بالشواء، أو القلي، أو الخبز في الفرن.

تمتع بالدجاج المسالا اللذيذ والمليء بالنكهات الهندية المميزة!

الأسئلة الشائعة حول مكونات بهارات مسالا

المصادر والمراجع

justfood atyabtabkha