القهوة التركية لها مكانة مهمة و مميزة في الثقافة التركية. وهي تقليد مهم جداُ ضمن آداب الضيافة التركية، حيث تقدم القهوة التركية مع حلوى الحلقوم.
تاريخ حافظ مصطفى HAFIZ MUSTAFA
بدأ تاريخ حلويات حافظ مصطفى منذ عام 1864، في عهد السلطان العثماني عبد العزيز، حين بدأ اسماعيل حقى بيه والد حافظ مصطفى في إنشاء المعمل Eminönü Bahçekapı في إسطنبول، و حصد سمعة جيدة بسبب إعجاب الناس بالحلويات التي يصنعها.
نال حافظ مصطفى 11 ميدالية في مجال صناعة المعجنات والحلويات في أوروبا بين عامي 1926 و1938، واستمر ابنه جميل بك بنفس مسيرة النجاح والتوسع من بعده
تعتبر اليوم محلات حلويات حافظ مصطفى أشهر مقصد للسياح الراغبين في تذوق الطعم الأصلي اللذيذ لمختلف أنواع الحلوى التركية، بالإضافة إلى تصديرها إلى الكثير من بلدان العالم.
تعرف أكثر على حافظ مصطفى من خلال قراءة مقالنا: مقهى و حلويات حافظ مصطفى 1864
كيف تتم صناعة القهوة التركية حافظ مصطفى؟
- يتم طحن حبات البن المحمص ثم يعبأ في عبوات لحفظ طعمها ورائحتها المميزين.
- 100% طبيعية لا يوجد بها أية مواد إضافية.
- حجم العبوة 500 غرام
- تصلكم في علب حديدية خاصة مقفلة بغلاف لاهوائي ليظل طعمها ورائحتها طازجة مثل يوم طحنها.
- تنتج من حبوب أرابيكا عالية الجودة
طريقة عمل قهوة تركية حافظ مصطفى 170 غرام
- ملعقة طعام واحدة لكل فنجان قهوة.
- يضاف مسحوق القهوة التركية للدلة ثم يوضع الماء البارد بمقدار فنجان القهوة ويحرك جيداً.
- يضاف السكر حسب الرغبة في مرحلة تحريك القهوة قبل وضعها على النار.
- قم بتشغيل دلة القهوة الكهربائية أو أوقد النار تحت الدلة النحاسية بشكل خفيف.
- قم بتحريك القهوة باستمرار حتى مرحلة ظهور الوجه القشدي المليء بالرغوة وصعوده لأعلى الدلة ثم اطفأ النار أو الماكينة.
- الآن قم بلطف وهدوء بأخذ جزء من الوجه القشدي بواسطة ملعقة الطعام من الدلة وضعه في فنجان القهوة بما يقارب ملعقة لكل فنجان.
- قم بصب القهوة من جانب الفنجان وليس من المنتصف بهدوء دون أن ترفع الدلة عن الفنجان كثيراً.
- لاتنسى تقديم الشوكولاته أو الحلقوم التركي بجانب القهوة واستمتع.
فوائد القهوة التركية
- النشاط: تساعد القهوة على تزويد الجسم بالطاقة واليقظة وعدم الشعور بالنعاس والخمول والكسل.
- الذاكرة: تساعد القهوة على تحسين الذاكرة وكذلك الوظائف الإدراكية للدماغ.
- مقاومة الاكتئاب: تفيد القهوة في تحسين المزاج السيء ومقاومة الشعور بالاكتئاب.
- تحسين الدورة الدموية: تسهم القهوة في تحسين الدورة الدموية داخل الجسم وتجنب الإصابة بأمراض ضغط الدم.
- حرق السعرات الحرارية: تساعد القهوة على زيادة معدل حرق السعرات الحرارية اليومية للجسم.
- الوقاية من الزهايمر: تقلل القهوة من فرص الإصابة بالزهايمر لجميع الأعمار.
- الصداع: يخفف شرب القهوة الكثير من حالات الصداع لأنها تحتوي على مادة الكافيين وتقلل من حجم الأوعية الدموية.
- السكري: تساهم القهوة في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- مضادات الأكسدة: تتميز القهوة بوجود مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم والبشرة، والوقاية من أمراض القلب والكوليسترول الضار وأمراض الشيخوخة.
القيمة الغذائية للقهوة التركية
لكل 100 جرام :
كربوهيدرات (غ) 0.09
بروتين (غ) 0.6
الدهون (غ) 0.74
ألياف (غ) 3.76
كوليسترول (ملغ) 0
صوديوم (ملغ) 1.17
بوتاسيوم (ملغ) 100.29
الكالسيوم (ملغ) 13.17
فيتامين أ (وحدة دولية) 0.06
فيتامين سي (مغ) 0
حديد 0.99
السعرات الحرارية في القهوة التركية
القهوة المحضرة بدون إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ولا تزيد من وزنك. تبلغ قيمة السعرات الحرارية في القهوة التركية حوالي 2 سعرة حرارية.
طريقة تقديم قهوة تركية حافظ مصطفى 170 غرام
تُقدم في فناجين مزخرفة من البورسلين أو البورسلين وفوقه الفضة أو النحاس، وتكون ذات مقابض وصحون صغيرة تحتها.
عادة ما توضع عادة في صينية فضية أو ذهبية مع كأس من الماء، ويُقدّم إلى جانبها قطع من راحة الحلقوم التركية أو الشوكولاته.
تقدم القهوة كضيافة شائعة للزائرين خلال الأيام اليومية العادية، وكذلك في جميع المناسبات والأعياد والحفلات الرسمية وغيرها.
اطلب الآن قهوة تركية حافظ مصطفى 170 غرام من قصر الباشا تصلك أينما كنت وأنت في راحة بيتك.
تقييمات
إزالة التصفيةلا توجد مراجعات بعد.