تمتاز انواع البقلاوة التركية بأنها من أكثر أنواع الحلويات شهرةً في مختلف البلدان، وتعتبر البقلاوة التركية من بين عشر أشهر أنواع أطعمة في أرجاء العالم، اكتسبت هذه السمعة من زمن طويل بفضل صناعتها المتقنة التي تطورت من مئات السنين حتى الآن، والتي أظهرت بوضوح طعمها الشهي بطبقاتها المقرمشة وحشواتها المتنوعة بأفخر أنواع المكسرات، كل ذلك مع شكل جذاب يجعلها زينة لأي مائدة وضيافة مثالية في أي مناسبة.
تاريخ وأصول البقلاوة التركية
لم تكن البقلاوة مجرد حلوى تقليدية لذيذة، فخلف المذاق الشهي تاريخ عريق يعود إلى عهد الإمبراطورية العثمانية، حيث كانت تعد داخل قصر توبكابي (Top kapı sarayı)، وتُقدّم إلى الإنكشاريين (هم فرقة عسكرية من الجيش العثماني) وذلك عند كل منتصف شهر رمضان ضمن مراسم احتفالية تدعى “موكب البقلاوة”.
وفي رواية أخرى حول البقلاوة التركية وهي أن أحد السلاطين العثمانيين طلب من زوجته إعداد صنف جديد من الحلوى فقامت بإحضار الجلاش وسكبت بين طبقاته الفستق ، ليذوقه السلطان بعد ذلك ويطلق عليه اسم زوجته تكريما لها
بينما قيل أن البقلاوة تعود لطباخة السلطان العثماني عبد الحميد وكان اسمها لاوة ، وهي من أحضرت هذه الحلوى فأعجبت السلطان وقال باق لاوة وتعني انظر ماذا صنعت لاوة.
تشير بعض المصادر أيضاً إلى أن أصول البقلاوة وأول ظهور لها كان لدى الآشوريين في بلاد ما بين النهرين قبل الميلاد، حيث كانت تصنع من رقائق العجين ويتم حشوها بأنواع المكسرات والفواكه المجففة مع العسل، وتذكر بعض الروايات أن أصول البقلاوة تعود إلى سوريا ومنها انتقلت إلى مدينة غازي عينتاب حيث انتشرت بعدها في سائر مناطق تركيا.
كما ظهرت خلافات حول أصل البقلاوة وأول من صنعها، إذ تقول مصادر يونانية أن هناك وصفات لحلوى بيزنطية شبيهة بالبقلاوة وجدت في كتب الطعام اليونانية القديمة، أي أنَّ أصل البقلاوة يونانية حسب هذه المصادر.
مكونات البقلاوة
البقلاوة هي حلوى تقليدية شهيرة في العديد من الثقافات العربية والشرقية. وتتكون البقلاوة عادة من المكونات التالية:
- ورق الفيلو: هو نوع من العجين الرقيق المستخدم في تحضير البقلاوة. ورق الفيلو عبارة عن طبقات رقيقة من العجين المشكلة من الدقيق والماء والزيت، وتستخدم للتغليف والتجميع بين الحشوات.
- السمنة أو الزبدة: يتم استخدام السمنة أو الزبدة لتزيين وتحمير ورق الفيلو، مما يعطي البقلاوة نكهة غنية وقوام مقرمش.
- الفستق أو اللوز: يعتبر الفستق أو اللوز المفروم جزءًا أساسيًا من الحشوة التقليدية للبقلاوة. يتم خلطها مع السكر والتوابل مثل القرفة والقطر.
- القطر: القطر هو شراب السكر المحلى المستخدم لري البقلاوة بعد تحميصها في الفرن. يعطي القطر الحلاوة والرطوبة للبقلاوة.
- الورد الماء وماء الزهر: يستخدم ماء الورد أو ماء الزهر في بعض الأحيان لإضفاء نكهة خاصة على البقلاوة.
تذكر أن هناك عدة أنواع وأشكال مختلفة من البقلاوة في مختلف الثقافات، وقد يختلف تكوينها قليلاً من مكان إلى آخر وفقًا للتقاليد والتفضيلات المحلية.
ما هي أشهر انواع البقلاوة التركية؟
Midye Baklava بقلاوة بلح البحر
من أشهى انواع البقلاوة التركية، بقلاوة بلح البحر التي تأخذ حباتها شكل بلح البحر بطبقاتها المنحنية المقرمشة وحشوتها من الفستق الحلبي الأصلي، لتبدو كتحفة فنية بطعم حلو لا يُنسى.
Saray Burma Tatlı ملفوف القصر (بورما سراي)
بقلاوة بورما سراي بالفستق تعتبر من أفخر انواع البقلاوة التركية، لأنها تتمتع بطبقة رقيقة من العجين تشفّ عن لون الفستق الحلبي الأخضر، لتعطي لمحة عن المذاق الأصلي الذي كان معتمداً في قصور الإمبراطورية العثمانية. وهي الحلوى المثالية لمن يحبون الحلويات ذات البنية الهشة المقرمشة الغنية بطعم الفستق.
اقرأ أيضاً : أفضل أنواع صحون تقديم حلا
اقرأ أيضاً : اشهر المنتجات التركية وافضلها.
Cevizli Baklava بقلاوة بالجوز
البقلاوة التركية بالجوز، حلوى بمكونات طبيعية 100%، وهي بقلاوة محشية بأجود أنواع الجوز، مصنوعة بدقة لتحقق التوازن بين حلاوة الطعم وطبقات العجين الهشة المقرمشة، وحشوة الجوز الغنية بالنكهة.
قد يهمك أيضاً : حلويات تركية مشهورة
Dilber Dudağı Baklava بقلاوة شفاه الحسناء
بقلاوة شفاه الحسناء بالفستق تأخذك إلى عالم من اللذة والطعم الرائع، تأخذ شكل شفاه الحسناء الجذّابة، محشية بالفستق الحلبي الطازج، ومصنوعة بإتقان ليضمن حصولك على الطعم الشهي الفاخر بالتصميم المميز.
prenses baklavası بقلاوة الأميرة
من أفخر انواع البقلاوة التركية تأتي بقلاوة الأميرة المصنوعة بعناية ودقّة مستلهمة من أناقة الأميرات العثمانيات، كما تمتاز هذه البقلاوة بطعمها الطازج الأصلي المصنوع من لفائف العجين الرقيقة وحشوة أجود أنواع الفستق المطحون. كل لقمة منها تمنحك طعماً مميزاً يبقى طويلاً، لايضاهى.
تعرف أكثر : الحلويات التركية الباردة
اقرأ ايضاً: الشراء من تركيا اون لاين بشكل سريع وآمن
Bülbül Yuvası عش البلبل
بقلاوة عش البلبل من انواع البقلاوة التركية التي تمتاز بشكل فريد، حيث تُشكّل عجينتها على هيئة عش البلبل وفي مركز العش توضع المكسرات بحيث تشبه بيض البلابل وصغارها. وتمتاز بلون عجينتها الذهبي والتي تقرمش مع كل لقمة.
Fıstıklı Kadayıf قطايف بالفستق
حلوى القطايف بالفستق التركية، نوع فاخر من انواع البقلاوة التركية، ويميزها عن بقية أنواع البقلاوة أنها مصنوعة من شعيرية الكنافة بطبقتين رقيقتين تُحتضن بينهما حشوة الفستق الحلبي اللذيذ، وتقطع بشكل مستطيلات أو مربعات وتقدّم في الكثير من المناسبات.
قطايف ملفوفة Burma Kadayıf
تمتاز القطايف الملفوفة بأنها ذات شكل اسطواني أنيق، إذ تصنع من شعيرية الكنافة بلونها المميز داخلها حشوة الفستق الغنية بالطعم، وتمنح من يتذوقها تحلية مقرمشة تليق بأفضل موائد الضيافة في الاحتفالات والمناسبات وغيرها.
Fıstıklı Yeşil Burma – Dolama بقلاوة خضراء – ملفوف الفستق
بلونها الأخضر الزاهي تأتي بقلاوة ملفوف الفستق، لتشكل ضيافة فخمة وتحلية شهية. تصنع هذه اللفائف من طبقة رقيقة جداً من العجين المقرمش التي تلتف حول حشوة تم تحضيرها من أفضل أنواع الفستق الحلبي الذي يتم طحنه ليتمتع بقوام ناعم، ويذوب بالفم.
Mozaik Baklava بقلاوة فسيفساء
بقلاوة الفسيفساء المحشية بأفخر المكسرات التركية، تجمع بين مظهرها المبهر بقطعها المتراصة التي تشبه لوحات الفسيفساء وأيضاً طعمها الآسر الذي يأخذك إلى أصالة الحلويات التركية العثمانية الأصلية، حيث تُصنع بإتقان يصعب تقليده في أنواع الحلويات الأخرى في العالم.
Şöbiyet الشعيبيات التركية
الشعيبيات من أشهر أنواع الحلويات التركية الدسمة، تتألف من عجينة بطبقات رقيقة يتم حشوها بالقشطة أو الفستق الحلبي وتقطع بشكل مثلثي بحيث تظهر المكسرات في حشوتها بلون جذّاب شهي.
اقرأ ايضاً : أفضل أنواع الحلقوم في تركيا
Kuru Baklava البقلاوة الجافة
تمتاز البقلاوة الجافة بأنها تمتلك طعم البقلاوة التركية الشهية وبنفس الوقت كمية القطر (الشيرة أو العسل) فيها قليلة، وكذلك كمية الفستق في البقلاوة الجافة أكثر من بقلاوة الفستق العادية. وهي تتميز بمدة صلاحية أعلى من باقي الأنواع ومناسبة للأشخاص الذين يفضلون ألا يغلب طعم السكر بشكل كبير على الحلويات.
padişah baklavası بقلاوة السلطان
بقلاوة السلطان اختيار مثالي للضيافة والتحلية أو حتى تقديمها كهدية تركية فاخرة. تصنع هذه البقلاوة مكونات طبيعية عالية الجودة، تتضمن الفستق الحلبي (العنتابي) وطبقات العجين الرقيقة التي تعطي كل قطعة قواماً مقرمشاً هشاً لتليق بالأشخاص ذوي الذوق الرفيع الراقي في اختيار الحلويات.
Cimcik Baklava بقلاوة قرصة
بقلاوة قرصة لها شكل يميزها عن بقية انواع البقلاوة التركية، حيث يتم قرص عجينتها العلوية لتكشف عن جزء من حشوتها التي تصنع غالباً من الفستق الحلبي المطحون والغني بالنكهة، وطبقتها الخارجية من العجين المقرمش باللون الذهبي، ليقدم لك طعماً متوازناً ولذيذاً.
Fıstıklı Baklava بقلاوة بالفستق
من أشهر انواع البقلاوة التركية التقليدية، تمتلك حشوة غنية بالفستق الحلبي (العنتابي) الذي يُزرع في منطقة غازي عينتاب وتختار أجود أنواعه لصناعة الحلويات، وتوضع هذه الحشوة بين طبقتين من العجين الرقيق المحلّى بالعسل أو القطر. تقدم هذه البقلاوة اللذيذة المقرمشة في مختلف المناسبات كضيافة تقليدية فاخرة، وتشكل أشهر أنواع الهدايا التي يمكن أن يأخذها السياح لمن يحبون حين يزورون تركيا.
ننصحكم أيضاً بقراءة: الحلقوم التركي و أنواعه
كيف يمكن شراء بقلاوة تركية اون لاين؟
يمكنكم شراء أجود انواع البقلاوة التركية اونلاين، وبالنكهة التي تحبون، من متجر باشا سراي، ليصلكم إلى أي مكان في العالم.
الأسئلة الشائعة
ما هي انواع البقلاوة؟
أنواع البقلاوة: هناك العديد من أنواع البقلاوة المختلفة، بعضها يشمل الفستق أو اللوز كمكون رئيسي في الحشوة، وبعضها يكون بدون حشوة. بعض الأمثلة على أنواع البقلاوة هي البقلاوة الفستقية، والبقلاوة اللوزية، والبقلاوة بالشوكولاتة.
من اشهر الحلويات التركيه؟
من أشهر الحلويات التركية: من بين الحلويات التركية الشهيرة هي البقلاوة التركية نفسها، وأيضًا البسبوسة، والكاتايفي، واللقمة الطرية، والكونافة.
ما هي البقلاوة التركية؟
البقلاوة التركية: البقلاوة التركية هي نوع من البقلاوة المشهورة في تركيا. تتكون من طبقات رقيقة من ورق الفيلو مع حشوة من الفستق أو اللوز وتُرش بالقطر السكري. تعتبر البقلاوة التركية لذيذة ومشهورة في جميع أنحاء العالم.
كم سعر كيلو البقلاوة في اسطنبول؟
سعر البقلاوة في اسطنبول: يمكن أن يختلف سعر البقلاوة في اسطنبول حسب المتجر والماركة ونوع البقلاوة. وبشكل عام، يتراوح سعر كيلو البقلاوة في اسطنبول بين 50 إلى 150 ليرة تركية تقريبًا. يجب ملاحظة أن هذه الأسعار تاريخية وقد تختلف في الوقت الحالي.
