أشهر أنواع الحلويات التركية بالصور: تنوع لذيذ بين التراث والنكهات الفريدة

تُعد الحلويات التركية من أبرز رموز المطبخ التركي وأكثرها شهرة عالمياً، بفضل تنوّع نكهاتها وارتباطها العميق بالتقاليد العثمانية. من البقلاوة التركية المحشوة بالفستق، إلى الكنافة الساخنة والحلقوم التركي بألوانه المتعددة، تمنحك أشهر الحلويات التركية تجربة لا تُنسى لعشّاق الطعم الشرقي الأصيل.

في هذا المقال، نأخذك في جولة شيّقة لاكتشاف أنواع الحلويات التركية بالصور، مع نبذة عن أصول كل نوع ومكوناته، لتتعرّف على تاريخها وتختار ما يناسب ذوقك من بين هذه الكنوز الشرقية الشهية.

عن الحلويات التركية 

البقلاوة، الحلقوم، الكنافة.. لابد أنك سمعت عنها أو تذوّقتها في يوم من الأيام. بطعمها الفريد الذي لا يُنسى، ورائحتها التي تبقى عالقة في الذاكرة، والمشاهد والحكايا التي ارتبطت بها عبر الزمن، أصبحت هذه الأصناف من أبرز الحلويات التركية التي حجزت لنفسها موقعاً ثابتاً في خارطة الحلويات العالمية، وصارت حاضرة في مناسبات وثقافات مجتمعات عديدة حول العالم.

هناك عدد كبير من الحلويات التركية التي تستحق التجربة، فالمذاق التركي المميّز، والطبيعة الهادئة، وتنوّع الجغرافيا، إضافةً إلى تاريخ الطعام التركي العريق، كلها عناصر جعلت سفرة الحلويات التركية غنية ومتنوّعة بما يرضي جميع الأذواق. وفي هذه القائمة، نستعرض لك بعضاً من أشهر الحلويات التركية التي تُعد جزءاً أصيلاً من التراث التركي.

وإذا رغبت بتجربة هذه النكهات الأصيلة كما تُقدَّم في موطنها، فيمكنك اكتشاف تشكيلة واسعة من البقلاوة، الحلقوم، الكنافة وغيرها داخل قسم الحلويات التركية من باشا سراي.
اكتشف قسم الحلويات التركية من باشا سراي الآن واستمتع بتجربة لا تُنسى

أنواع الحلويات التركية بالصور

البقلاوة التركية Baklava

تُعد البقلاوة من أشهر الحلويات التركية وأكثرها انتشاراً وطلباً حول العالم، بفضل طريقة صناعتها المميزة التي توارثتها الأجيال وتطورت مع الوقت. تمتاز بطبقاتها المقرمشة، وحشواتها الغنية بأنواع المكسرات، إضافة إلى شكلها الجذاب الذي يجعلها خياراً مثالياً لتزيين المائدة وتقديم الضيافة في مختلف المناسبات.

تُقدَّم البقلاوة بالعديد من النكهات مثل الفستق والجوز والبندق وغيرها من النكهات اللذيذة التي تمنح كل قطعة شخصية خاصة. كما تُعد حافظ مصطفى من أبرز العلامات التركية التي اشتهرت عالمياً بتقديم البقلاوة بأعلى جودة.

وحتى لا تحتار في اختيار الأفضل، جهّزنا لك قسماً خاصاً يضم مجموعة مختارة بعناية من أشهر وأفضل أنواع البقلاوة والحلويات التركية التي نوصي بها.
تصفحه الآن واستمتع بتجربة تركية أصيلة

لقراءة المزيد عن البقلاوة التركية : دليلك إلى انواع البقلاوة التركية

الحلقوم التركي  Lokum

راحة الحلقوم، أو كما يُعرف في بعض البلدان العربية بـ “المَلبَن”، تُعد من أقدم وأشهر الحلويات التركية وأكثرها انتشاراً. وقد وصلت شهرتها إلى أوروبا حيث تُعرف باسم “البهجة التركية” أو “Turkish Delight”، لما تمنحه من نكهة فريدة ومتعة خفيفة تشبه البهجة بالفعل.

يتكوّن الحلقوم من مزيج الهلام والنشا والسكر، وتُضاف إليه العديد من المنكّهات مثل الفستق، الورد، الليمون، والقرفة، مما يمنحه تنوعاً واسعاً في الطعم والقوام. وتُعد علامة حافظ مصطفى من أشهر الأسماء التي تقدّم الحلقوم التركي العريق بجودته الأصيلة وتقنياته التقليدية.

ولمساعدتك في اختيار أفضل أنواع الحلقوم التي تستحق التجربة، جمعنا لك مجموعة خاصة من المنتجات التي نوصي بها، تضم أشهر وأجود الأصناف التركية.

لقراءة المزيد عن الحلقوم التركي : الحلقوم التركي و أنواعه

الكنافة التركية Künefe

صديقة السفرة العربية – خاصة في رمضان – الكنافة التركية اللذيذة التي احتلت موقعاً متقدماً ضمن قائمة الحلويات الأكثر طلباً، بفضل طعمها الفريد ومكوناتها المشبعة والجو العائلي الذي ارتبطت به عبر الزمن. فهي ليست مجرد حلوى، بل طقس اجتماعي ينعش الذاكرة ويجتمع حوله الأحبة.

تُصنع الكنافة من النشا، ويُضاف إليها السمن والسكر والمكسرات، مع مجموعة من النكهات المتنوّعة التي تختلف باختلاف الأذواق والثقافات. وتتميّز بتنوع واسع في أشكالها وأساليب تحضيرها؛ فالكنافة الناعمة تُحضّر من عجينة ناعمة القوام، بينما تحتاج الكنافة الخشنة إلى كمية أكبر من السمن، مما يمنحها قواماً أكثر قرمشة. أما الكنافة المبرومة فتُشكّل من أعواد الشعيرية الملفوفة لتظهر بشكل أسطواني شهي يجمع بين الطعم الغني والمظهر الجذاب.

التريليتشا Trileçe

التريليشيا أو كعكة الحليب التركية، واحدة من الحلويات التي حققت انتشاراً واسعاً في العديد من البلدان العربية، وذلك بفضل نكهتها الفريدة المشبعة بالحليب وقوامها الخفيف الذي يجعلها خياراً مفضّلاً في جلسات الأصدقاء وطبقًا محببًا يُقدَّم للضيوف مع القهوة. لقد أصبحت التريليشيا جزءاً من طقوس الضيافة الحديثة، لما تمنحه من مذاق راقٍ يناسب كل الأذواق.

تدخل مكوّنات بسيطة لكنها متناسقة في صنع كيكة التريليشيا مثل الحليب والفانيلا والبيكنج بودر، إضافة إلى خليط خاص يمنحها نعومة إسفنجية مميزة. وعند تقديمها، تُزيّن غالباً بحبّة كرز أو فراولة، وقد تُرشّ ببعض القرفة لإضافة لمسة نكهة دافئة تُكمل جمالها وطعمها اللذيذ.

السوتلاش Sütlaç

حلوى السوتلاش تُعدّ من أطباق الضيافة التقليدية في تركيا، وهي من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية واسعة نظراً لمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي الذي لا يمكن مقاومته. تُحضَّر السوتلاش من مكوّنات بسيطة تشمل الحليب والأرز والسكر والقرفة، ثم تُزيّن قبل التقديم بالعسل أو المكسرات لإضافة لمسة غنية تزيد من نكهتها وروعتها.

ويعتبر السوتلاش أيضاً من أنواع الحلوى المعروفة في بعض الدول العربية، حيث تختلف تسميتها من بلد لآخر، فهي تُعرف في بعض المناطق باسم أرز بالحليب أو أرز باللبن، ما يعكس تقارب المطبخين التركي والعربي في هذا النوع من الحلويات الأصيلة. 

كازان ديبي Kazandibi

كازان ديبي أو المهلبية التركية تُعدّ من أشهر وألذّ الحلويات التقليدية في المطبخ التركي. وهي عبارة عن حليب يُطهى مع النشا حتى يتكاثف المزيج ويصل إلى قوام غليظ وناعم، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزيَّن بالمكسرات أو القرفة لإضافة لمسة نكهة مميزة.

وتتعدد الأسماء التي تُعرف بها هذه الحلوى في البلدان العربية؛ ففي بعض المناطق تُسمّى المحلاية، وفي مناطق أخرى تُعرف باسم المهلبية. تُقدَّم كازان ديبي عادةً باردة مع رشة قرفة أو مكسرات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتحلية خاصة في الأيام الحارة أو بعد الوجبات الثقيلة.

الشوكولاتة التركية Çikolata

إلى جانب تنوّع الحلويات التركية، تُعد الشوكولاته التركية واحدة من الأطعمة التي لا يمكن إلا أن تكون حاضرة في مختلف المناسبات وعلى امتداد الأيام. فهي تتميّز بتجدّد نكهاتها مع مرور الزمن لتلائم جميع الأذواق؛ بدءاً من الشوكولاتة السوداء المُرّة، مروراً بالشوكولاتة البيضاء، ووصولاً إلى الشوكولاتة السادة وتلك المحشوة بالفستق أو البندق.

وتُعد شوكولا أولكر من أشهر أنواع الشوكولاته التركية، إلى جانب شوكولا بيليت وغوديفا التي تُقدّم تشكيلة واسعة تنفرد بجودتها وقوامها المميز.

ولكي نسهّل عليك اختيار الأفضل من هذا التنوع الكبير، إليك مجموعة مختارة بعناية من المنتجات الموصى بها والتي تضم أشهر أنواع الشوكولاتة التركية.

لقراءة المزيد عن الشوكولاتة التركية: الشوكولاته التركية و أفضل أنواعها

قطايف الخبز بالقشطة Kaymaklı ekmek kadayıfı

تُعد قطايف الخبز بالقشطة من الحلويات التركية التقليدية السهلة وسريعة التحضير، وتعرف أيضاً باسم بودينغ الخبز التركي. تمتاز بمكوّناتها البسيطة وطريقة إعدادها التي لا تحتاج لأكثر من نصف ساعة، مما يجعلها خياراً مثالياً للتحلية السريعة في المنزل.

تبدأ طريقة التحضير بصنع القطر، ثم تُرتَّب قطايف الخبز في الصينية ويُضاف إليها القليل من الماء الدافئ لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. بعد ذلك تُصفّى من الماء وتوضع الصينية على نار هادئة، ليُضاف بعدها القطر الساخن حتى تتشرّبه القطايف بالكامل، ثم تُضاف طبقة من القشطة لتمنحها طعماً غنياً وقواماً كريمياً شهياً. يُقدَّم الطبق بعد تبريده للحصول على أفضل نكهة.

وهذه إحدى الطرق التقليدية لتحضير قطايف الخبز بالقشطة، إذ يفضّل البعض تزيينها بحبّات الكرز أو الفراولة لإضافة لمسة لونية جذابة تعزز من جمال الطبق وتجعله أحد الأطباق المفضّلة ضمن قائمة الحلويات التركية.

حلوى ايرميك irmik helvası

حلوى إيرميك أو حلوى السميد التركي هي واحدة من الأصناف الشهية التي تحتل مكانة خاصة ضمن قائمة الحلويات التركية التقليدية. تتميّز هذه الحلوى بنكهاتها المتنوعة التي يمكن تقديمها بالفستق أو مع الآيس كريم، مما يمنحها تنوعًا واسعًا يناسب مختلف الأذواق.

وقد اشتهرت في التراث التركي بتقديمها في المناسبات والاحتفالات الدينية، لما تحمله من طابع منزلي دافئ ومذاق محبب. تُحضَّر حلوى إيرميك من السميد والحليب والسكر، ويُضاف إليها عدة ملاعق من الزبدة التي تمنحها قوامًا غنيًا ولمعة جميلة تعزز من نكهتها الأصلية.

اللقمة  Lokma

تُعد اللقمة أو اللقيمات، المعروفة أيضًا باسم لقمة القاضي أو الزلابية في بعض البلدان العربية، من أشهر حلويات الشارع في تركيا. فهي حلوى محبوبة يقبل عليها الناس بمختلف فئاتهم ومراتبهم الاجتماعية، وقد أصبحت جزءاً من الذاكرة اليومية للمطبخ التركي، تدخل كل بيت وتُقدَّم في كل مناسبة بشكل بسيط ولذيذ.

تتكوّن اللقمة من عجينة خفيفة تُقلى بالزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً وقرمشة مميزة، ثم تُغمر بالعسل أو الشيرة، أو تُرش بالقرفة لمنحها نكهة دافئة. وتُعد من الحلويات السريعة التي لا تتطلب وقتاً طويلاً؛ إذ يُحضَّر العجين ثم يُشكَّل على هيئة كرات صغيرة تشبه حبّة الكستناء قبل قليها، ليُضاف بعدها القطر وتُزيَّن بالمكسرات حسب الرغبة

حلوى الحلقة Halka tatlısı

بسبب شكلها الدائري المميز جاءت تسمية حلوى الحَلْقة بهذا الاسم، وهي تقابل في المطبخ العربي حلوى بلح الشام المعروفة. وتُعدّ هذه الحلوى من الأصناف الشعبية المنتشرة ضمن الحلويات التركية التي يحبها الكبار والصغار لطعمها المقرمش ونكهتها الغنية.

تتكوّن الحلوى من الزيت والزبادي والدقيق والبيض، وبعد خلط المكونات وإعداد العجين، تُقلى على نار هادئة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً. ثم تُرشّ بالقطر والفستق لتُقدَّم ساخنة بطعم لا يُقاوم.

شكر بارا şekerpare

حلوى البسطيلة التركية تُعد من الأصناف السهلة وسريعة التحضير، وهي واحدة من أشهر الأصناف التي تدخل ضمن قائمة الحلويات التركية المحبوبة في المنازل. تتكوّن هذه الحلوى من الدقيق والسميد والبيض مع القليل من البايكنج باودر والفانيلا والزبدة، مما يمنحها قواماً هشاً ونكهة خفيفة لذيذة.

ويمكن إضافة العديد من النكهات المميزة لهذا النوع من الحلويات مثل جوز الهند أو القهوة التركية، كما تُزيَّن عادةً بالمكسرات قبل تقديمها للضيوف، لتجمع بين البساطة في التحضير والمذاق الغني الذي يليق بمائدة الضيافة التركية.

 ريفاني  Revani

ريفاني أو البسبوسة التركية تُعد من الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير، وتعتمد على مكوّنات متوفرة غالباً في كل منزل، مما يجعلها أحد أكثر أصناف الحلويات التركية انتشاراً في البيوت. يعود أصل التسمية إلى اللغة الفارسية، من كلمة تعني “الدهنية” أي المدهونة بالزيت، في إشارة لطبيعة خليطها الغني.

تتكون ريفاني من البيض والزبادي والدقيق والزيت، وتُخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم تُزيّن قبل التقديم بمسحوق جوز الهند أو الفستق، لتجمع بين الطعم الشرقي الأصيل والقوام الهش الذي يجعلها محببة لدى الجميع.

 كشكول Keşkül

حلوى الكشكول التركية هي إحدى الحلويات التي يعود أصلها إلى العهد العثماني، وتُعدّ من الأصناف التقليدية العريقة ضمن قائمة الحلويات التركية. يعتمد إعدادها بشكل أساسي على اللوز ولهذا تُسمّى أحيانًا حلوى اللوز — إضافةً إلى البيض والكريمة والسميد. وعلى الرغم من احتوائها على الكريمة، إلا أنها تتميّز بطعم خفيف وقوام ناعم يجعلها من الحلويات المحبّبة لدى الكثيرين.

يُقدّم الكشكول عادةً بارداً، ويُزيّن بالفواكه أو المكسرات، مما يضفي عليه مظهراً جميلاً ونكهة متوازنة تجمع بين اللذة والانتعاش.

كاتمير Katmer

الكاتمير أو الرقائق بالفستق والقشطة يُعد من أشهى الحلويات الشعبية التي تشتهر بها تركيا، وهو صنف مميز ضمن قائمة الحلويات التركية التي تجمع بين القرمشة والنكهة الغنية. يتكون الكاتمير من رقائق عجين رقيقة ومقرمشة، تُحشى بطبقة من القشطة الكريمية والفستق، مما يمنحه طعماً فريداً ومذاقاً لا يُقاوم.

ويُقدَّم الكاتمير عادةً ساخناً مع رشة من العسل أو الشيرة، لتعزيز حلاوته وإبراز نكهة الفستق الطازج، وهو ما يجعله من الحلويات المفضلة لدى الزوّار والسكان المحليين على حد سواء.

خلاصة المقال

بعد هذه الجولة الشهية بين أشهر الحلويات التركية، يتضح لنا أن المطبخ التركي يزخر بتنوّع مدهش يجمع بين الأصالة والحداثة، وبين النكهات الغنية والوصفات المتوارثة عبر الأجيال. سواء كانت البقلاوة المقرمشة، أو الكنافة الذهبية، أو الحلقوم الناعم، أو الكاتمير الساخن المحشو بالفستق، فإن كل نوع يحمل بصمة ثقافية وتاريخية جعلته محط إعجاب الملايين حول العالم.

وما يميز الحلويات التركية حقاً هو قدرتها على الجمع بين البساطة والابتكار، وتقديم تجارب نكهة لا تُنسى، تجعلها جزءاً أساسياً من المناسبات والضيافة في مختلف المجتمعات.

إذا أردت استكشاف المزيد من النكهات الأصيلة والتعرّف على تشكيلة واسعة من الحلويات التركية التي تستحق التجربة، فتصفّح الآن قسم الحلويات التركية واستمتع بمنتجات مختارة بعناية تضع بين يديك روح المطبخ التركي بكل لذته وتميّزه.

الأسئلة الشائعة