أشهر مشروبات تركية مع الصور 

تتميز المشروبات التركية بتنوعها وثراء ثقافتها المذاقية الفريدة، حيث تمثل جزءًا لا يتجزأ من تجربة الثقافة التركية. بين المشروبات الشهيرة التي تجسد تراث البلاد وتاريخها العريق، تبرز الشاي التركي بمكانة خاصة واسعة الانتشار، إلى جانب القهوة التركية التي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من التقاليد الاجتماعية. وبفضل تنوعها،

تقدم المطابخ التركية مجموعة واسعة من المشروبات المميزة، مثل العيران اللذيذ والصحي، والعديد من العصائر الطازجة المحضّرة من الفواكه الموسمية المتوفرة.

ماهي المشروبات التركية 

المشروبات التركية تشمل مجموعة متنوعة من الخيارات التي تمتاز بطعمها الفريد وتعكس تراث وثقافة تركيا. من بين أشهر المشروبات التركية:

1. الشاي التركي (Çay): يُعتبر الشاي جزءاً أساسياً من الثقافة التركية ويُقدم عادةً ساخناً في نُصُفِ أكواب صغيرة مع قطعة من السكر.
2. القهوة التركية (Türk Kahvesi): تتميز القهوة التركية بطعمها الغني والكثيف، وغالبًا ما تُقدم في فناجين صغيرة.
3. العيران (Ayran): هو مشروب غازي مصنوع من اللبن الزبادي المخفوق مع الماء والملح.
4. البوزا (Boza): مشروب تركي تقليدي مصنوع من حبوب القمح المخمرة والمطحونة، ممزوجة بالسكر والتوابل.
5. العصائر الطازجة: تشمل مجموعة متنوعة من العصائر المحضّرة من الفواكه الموسمية مثل الرمان والبرتقال والتوت والتفاح والكمثرى وغيرها.

لماذا تتميز المشروبات التركية

تتميز المشروبات التركية بعدة عوامل تجعلها فريدة ومميزة:

1. تراث وثقافة: تعكس المشروبات التركية تراثًا عريقًا يمتد لقرون عديدة، حيث تشكل جزءًا أساسيًا من ثقافة البلاد وتاريخها الغني.
2. طعم فريد: تتمتع المشروبات التركية بطعمها الفريد الذي يمزج بين النكهات المتوازنة والمتنوعة، مما يثري تجربة الذوق.
3. تقاليد اجتماعية: تُعتبر شرب المشروبات في تركيا ليس فقط مجرد عملية استراحة، بل هي جزء لا يتجزأ من التقاليد الاجتماعية والتواصل البيني بين الأشخاص.
4. مكونات طبيعية: يتم استخدام مكونات طبيعية ومحلية في صنع المشروبات التركية، مما يعزز جودتها ويضيف قيمة غذائية وصحية إلى تجربة الشرب.
5. تنوع الخيارات: تتنوع المشروبات التركية بين المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة، والمشروبات الباردة مثل العيران والعصائر الطازجة، مما يوفر خيارات متعددة تلبي أذواق الجميع.

الشاي التركي

تعتبر تركيا من الدول الرئيسية في إنتاج واستهلاك الشاي، وقد بدأت تاريخ علاقتها بالشاي منذ قرون عندما وصل الشاي إليها عبر الطرق التجارية مع الصين. وتشير الأصول اللغوية إلى أن كلمة “شاي” في التركية تأتي من الكلمة الصينية “تشا” وتُنطق “تشاي”.

تركيا تعتبر واحدة من أكبر الدول المنتجة للشاي في العالم، حيث يتم زراعة الشاي في مناطق مختلفة من البلاد. وتقدر الإنتاجية الشايية في تركيا بما يعادل ما بين 6٪ و 10٪ من إنتاج الشاي العالمي.

وعلى الرغم من أن تركيا تعتبر واحدة من أكبر الدول المنتجة للشاي، إلا أنها أيضًا واحدة من أعلى الدول استهلاكًا للشاي في العالم. حيث يُشرب أكثر من نصف الشاي الذي تنتجه تركيا داخل حدود البلاد نفسها، مما يجعلها واحدة من أبرز مستهلكي الشاي على مستوى العالم.

يُعتبر الشاي التركي مشروب استثنائي بسبب عدة عوامل:

• طقوس الشاي: في تركيا، يتم شرب الشاي في جميع الأوقات وفي جميع المناسبات. يعتبر تقديم الشاي للضيوف علامة على الضيافة التركية الشهيرة.
• النكهة القوية والغنية: يتميز الشاي التركي بنكهته القوية والمميزة التي تترك انطباعاً عميقاً على الذوق.
• تنوع الاستهلاك: يمكن شرب الشاي التركي بمختلف الطرق والأوقات، سواء كان ذلك مع وجبة الإفطار أو في لحظات الاسترخاء خلال اليوم.

بفضل هذه العوامل، يُعتبر الشاي التركي أكثر من مشروب بل هو جزء لا يتجزأ من نمط الحياة والثقافة التركية.

طريقة تحضير الشاي التركي 

تحضير الشاي التركي يتبع خطوات محددة للحصول على النكهة الغنية والمميزة. إليك الطريقة الشائعة لتحضير الشاي التركي:

1. المواد المستخدمة:
   • ماء
   • شاي تركي مجفف (تفضل استخدام أنواع الشاي التركي السوداء المجففة)
2. التحضير:
   • اسلك إبريق الشاي التركي (تشايدان) واملأه بالماء، ثم ضعه على النار حتى يغلي الماء.
3. إضافة الشاي:
   • بعد أن يغلي الماء، قم بإضافة الشاي المجفف إلى الإبريق. تعتمد كمية الشاي على مدى قوة الطعم المفضل لديك.
4. التقليب:
   • قم بتقليب الشاي في الماء المغلي لبضع ثوانٍ فقط، ثم اترك الشاي لينقع في الماء لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. هذه الخطوة تسمح للشاي بتحرير نكهته بشكل كامل.
5. التصفية:
   • بعد انتهاء فترة النقع، صفي الشاي بواسطة مصفاة صغيرة أو قم بتصفيته باستخدام منديل أو قماش ناعم لإزالة بقايا الشاي.
6. التقديم:
   • قم بتقديم الشاي التركي في فناجين صغيرة مع ملعقة صغيرة لوضع السكر حسب الرغبة. يُمكن تقديم الشاي التركي مع الماء البارد أو الحليب حسب الاختيار الشخصي.

مع الاستمتاع بتحضير الشاي التركي وتذوق نكهته الفريدة، يمكنك أيضًا تجربة تنوع الطرق في تحضيره وضبط التركيز والمذاق حسب تفضيلاتك الشخصية.

القهوة التركية 

تتميز القهوة التركية بشهرتها الواسعة وانتشارها، فهي تتمتع بطعم لذيذ وتأثير منعش يحافظ على نشاط الإنسان خلال يومه الطويل. لم تكن القهوة يومًا مجرد مصدر للكافيين الصباحي، بل كانت دائمًا جزءًا من الثقافة لقرون عديدة، حيث تم توريثها عبر الأجيال كرمز للضيافة والتواصل الاجتماعي.

يُحتفل في الخامس من ديسمبر/كانون الأول من كل عام باليوم العالمي للقهوة التركية، تكريمًا لهذا المشروب الذي وصل لأول مرة إلى منطقة الأناضول قبل خمس قرون تقريبًا، في عهد الإمبراطورية العثمانية. وقد كان أوزدمير باشا، الحاكم العثماني لليمن، أول من قدمه للسلطان سليمان القانوني عام 1543، ليتبلور مذاقه الفريد في ذاك الحين.

نتيجةً لنكهتها المميزة وطريقة تحضيرها الفريدة، انتشرت القهوة التركية بسرعة من بلاط الإمبراطورية العثمانية ووصلت إلى أوروبا في القرن السابع عشر. وكانت البداية عندما ترك الجنود العثمانيون، بدون قصد، بعض حبوب البن خارج أبواب فيينا، فاكتشفها النمساويون وقاموا بتحضيرها بأسلوبهم الخاص. ومنذ ذلك الحين، أصبحت القهوة التركية شائعة على نطاق واسع في أوروبا الغربية، حيث تُحضّر عادةً من حبوب “أرابيكا” المطحونة بعناية.

إليك بعض النقاط المهمة حول القهوة التركية:

1. التقدير الثقافي: تُعتبر القهوة جزءًا لا يتجزأ من ثقافة تركيا، حيث تمثل رمزًا للضيافة والترحيب. يُقدم الضيوف القهوة كعرض ترحيبي ويعتبر تقديمها علامة على الاحترام والتقدير.
2. طريقة التحضير: تتميز القهوة التركية بطريقة تحضير خاصة تسمى “الطريقة التقليدية”، حيث يتم غلي القهوة في قدر صغير يسمى “الإيبريق” مع السكر والماء، ثم تُصب في فنجان صغير بدون تصفية.
3. الطعم الغني: يتميز طعم القهوة التركية بكونه غنيًا ومركزًا، حيث يكون لها طبقة من الرغوة الكثيفة على السطح تضيف إلى تجربة الشرب.
4. الاجتماعات الاجتماعية: تُعتبر شرب القهوة فرصة للتواصل الاجتماعي والدردشة، حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة حول فنجان القهوة لمشاركة الأحاديث وتبادل الأخبار.
5. التراث التاريخي: يعود تاريخ القهوة التركية إلى القرون الوسطى، حيث كانت تُعتبر مركزًا للحياة الثقافية والاجتماعية في المدن التركية.

باختصار، القهوة التركية ليست مجرد مشروب، بل هي جزء من تاريخ وثقافة تركيا، وتجسد قيم الضيافة والتقدير والتواصل الاجتماعي.

طريقة تحضير القهوة التركية 

تحضير القهوة التركية يتطلب بعض الخطوات الخاصة للحصول على المذاق الرائع والنكهة الغنية. إليك طريقة تحضير القهوة التركية:

1. المواد المستخدمة:
   • ماء
   • قهوة تركية مطحونة (يفضل استخدام قهوة عربية ناعمة المطحنة)
2. التحضير:
   • اسلك الإبريق التركي الخاص بتحضير القهوة (تسمى “سيزفه” أو “إبريق القهوة التركي”) وأضف الماء إلى الإبريق على النار.
3. إضافة القهوة:
   • بينما الماء يسخن، أضف ملعقة من القهوة التركية المطحونة إلى الإبريق لكل كوب من القهوة التي ترغب في تحضيرها.
4. الغليان:
   • قم بتحريك القهوة المطحونة في الماء حتى تتجانس، ثم اتركها على النار حتى يبدأ الماء بالغليان وتتكون طبقة رغوة على سطح الإبريق.
5. التقليب:
   • بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، قم بإزالة الإبريق من النار وقم بالتقليب البسيط للقهوة لضمان توزيع القهوة بشكل جيد داخل الماء.
6. التقديم:
   • اسكب القهوة في الفناجين التركية الصغيرة واتركها لبضع ثوانٍ لتهدأ الروائح وتستقر الطبقة السفلية من القهوة، ثم قدمها على الفور.
7. التمتع بالقهوة:
   • قدم القهوة التركية مع الماء البارد أو الحليب إذا كنت تفضل، واستمتع بمذاقها الغني والمميز.

من الجميل ملاحظة أن تحضير القهوة التركية يشكل فنًا يتطلب قليلًا من الممارسة للوصول إلى التوازن المثالي بين النكهة والقوام.

السحلب التركي

السحلب يسمى أيضاً “salep” أو “sahlep” أو “sahlab”، جاء اسم سحلب من اللغة العربية لأنه مستخرج من نبات ينتمي لفصيلة السحلبيات، وهو مشروب تقليدي مغذي، وهو من أشهر المشروبات في منطقة الشرق الأوسط (بلاد الشام ودول الخليج العربي ومصر وتركيا)، سهل الصنع وحلو المذاق ويتضمن الحليب مع مادة السحلب والسكر ويزين بالقرفة والمكسرات وغيرها. 

طريقة تحضير السحلب التركي 

لتحضير السحلب التركي، اتبع الخطوات التالية:

1. المكونات:
   • 4 أكواب من الحليب
   • 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
   • 1/2 كوب من السكر
   • 1/4 كوب من ماء الورد
   • مسحة من القرفة (اختياري للتزيين)
2. في وعاء، قم بخلط الحليب ونشا الذرة حتى يتمازجان جيدًا.
3. أضف الحليب المخلوط والسكر في قدر على النار المتوسطة، واستمر في التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا.
4. بعد أن يغلي الخليط، أضف ماء الورد واستمر في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
5. قسّم السحلب المحضّر في أكواب التقديم.
6. قدّم السحلب التركي ساخنًا، ويمكن تزيينه برشة من القرفة إذا رغبت.

بهذه الطريقة البسيطة والسريعة، يمكنك الاستمتاع بمشروب السحلب التركي الدافئ في أوقات البرودة.

الشاي الأخضر 

الشاي الأخضر هو نوع من أنواع الشاي المشهورة والمفيدة للصحة، ويعتبر من المشروبات الشعبية في العديد من الثقافات، خاصة في الشرق الأوسط وآسيا. يتميز الشاي الأخضر بنكهته الخفيفة والمنعشة ولونه الأخضر الطبيعي، ويعزى ذلك إلى عملية تجهيزه التي تحافظ على الأوراق الشابة وتحتفظ بمكوناتها الغنية.

فوائد الشاي الأخضر

من فوائد الشاي الأخضر:

1. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الخلايا من الضرر.
2. يعزز صحة القلب ويخفض مستويات الكولسترول الضار.
3. يساعد في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر.
4. يساعد في التخلص من السموم وتحسين عملية الهضم.
5. يساعد في تعزيز الحرق الحراري وخفض الوزن.

طريقة تحضير الشاي الأخضر 

لتحضير الشاي الأخضر، اتبع الخطوات التالية:

1. المكونات:
   • ماء نقي
   • أوراق شاي أخضر
   • إن أمكن، اختيار أوراق شاي عضوي للحصول على أفضل نتائج صحية.
2. الغلي:
   • في قدر، قم بتسخين الماء حتى يبدأ في الغلي. يُفضل استخدام ماء ساخن جدًا ولكن ليس مغليًا للغاية، حيث يعتبر الغلي الزائد للماء قد يؤثر سلبًا على طعم الشاي الأخضر.
3. التحضير:
   • ضع ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأخضر في كوب الشاي.
   • صب الماء الساخن فوق أوراق الشاي في الكوب.
4. التحضير النهائي:
   • اترك الشاي لينقع لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق. يمكن تعديل وقت التنقيع حسب الرغبة لتحكم في قوة النكهة.
   • بعد التنقيع، قم بإزالة أوراق الشاي من الكوب. يُمكن استخدام مصفاة إذا كانت الأوراق كاملة، وإلا يمكن استخدام فلتر الشاي.
5. التقديم:
   • قدم الشاي الأخضر الساخن على الفور.
   • حسب الرغبة، يمكن إضافة قطعة من الليمون أو النعناع لتعزيز النكهة.

باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بكوب من الشاي الأخضر الطازج والمنعش في أي وقت ترغب فيه.

شراء أشهر مشروبات تركية من متجر باشا سراي 

يقدم لكم متجر باشا سراي مجموعة متنوعة من المشروبات التركية المميزة منها القهوة التركية والشاي التركي والسحلب والشاي الأخضر

الأسئلة الشائعة حول أشهر مشروبات تركية

 

المصادر والمراجع

القهوة التركية.. ثقافة عريقة ونكهة مميزة (تقرير)

الشاي التركي | المشروب المحبب لدى الاتراك